Pilz-Rahm-Nudeln

Cremige Pilz-Rahm-Nudeln mit Parmesan – Ein Klassiker neu entdeckt

Wenn die Tage kürzer werden und die Abende kühler, gibt es kaum etwas Tröstenderes als ein Teller voll dampfender, cremiger Nudeln. Unser Rezept für Pilz-Rahm-Nudeln mit Parmesan vereint den tiefen, erdigen Geschmack frischer Pilze mit der cremigen Sanftheit von Sahne und dem herzhaften Kick feinsten Parmesans. Ein wahrhaftes Geschmackserlebnis, das nicht nur die Seele wärmt, sondern auch schnell und unkompliziert zubereitet ist.

Zutaten:

-400g Ihrer Lieblingsnudeln (wir empfehlen Tagliatelle oder Fettuccine)

-300g frische Pilze (Champignons, Pfifferlinge oder eine Mischung)

-1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt

-2 Knoblauchzehen, fein gehackt

-200ml Sahne

-100g frisch geriebener Parmesan

-2 EL Olivenöl

-Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

-Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt

Zubereitung:

Nudeln kochen: Setzen Sie einen großen Topf mit Salzwasser auf und kochen Sie die Nudeln al dente nach Packungsanweisung. Abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren, und beiseite stellen.

Pilze vorbereiten: In der Zwischenzeit die Pilze mit einem Küchentuch sauber reiben und in Scheiben schneiden.

Pilz-Zwiebel-Mischung: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und sautieren Sie sie, bis sie glasig sind. Dann den Knoblauch hinzufügen und eine Minute mitbraten, bis er duftet. Anschließend die Pilze dazugeben und so lange braten, bis sie weich sind und eine goldbraune Farbe angenommen haben.

Rahmsauce: Gießen Sie die Sahne zu den Pilzen in die Pfanne. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Mischung ein paar Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist. Falls die Sauce zu dick wird, können Sie ein wenig vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Fertigstellen: Geben Sie die gekochten Nudeln in die Pfanne zur Pilz-Sahne-Sauce. Gut umrühren, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Den frisch geriebenen Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren: Die Nudeln auf Teller verteilen, mit gehackter Petersilie bestreuen und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan servieren. Perfekt für ein gemütliches Abendessen zu zweit oder als wärmende Mahlzeit für die ganze Familie.

Lassen Sie es sich schmecken und genießen Sie dieses einfache, aber unglaublich schmackhafte Gericht, das mit Sicherheit jeden Pasta-Liebhaber begeistern wird. Bon Appétit!